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クリドコックのスペシャリテ

canelé

(カヌレ)とは?

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主な材料は・小麦・砂糖・牛乳・バターと至ってシンプル。

できた生地をラム酒で香りつけします。

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大きさも手のひらサイズからひと口サイズのものまでさまざま。

本場ボルドー地方では伝統的な手のひらサイズが

主流ですが、当店ではかわいらしい

​ひと口サイズにこだわりを持ってお作りしています。

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TOP SECRET

カヌレへのこだわり

当店のスペシャリテでもあるカヌレのこだわりは、
​素材選びから始まりました。

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フランスから取り寄せている

MIEL de FLEURS (百花蜜)
​を隠し味に!

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bake in an oven

一度に100個以上焼くので、最初と最後の生地の状態が
少しでも同じ状態になるように手早く一気に
型に流し込んでいきます。
​高温のオーブンに。

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Finish

1つ1つを丁寧に型から外して、

やっと店頭に並びます!

ここまで約2日と数時間。

こうして当店のスペシャリテ

「カヌレ」

​は皆様に届けられるのです!

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