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クリドコックのスペシャリテ
canelé
（カヌレ）とは？
主な材料は・小麦・砂糖・牛乳・バターと至ってシンプル。
できた生地をラム酒で香りつけします。
大きさも手のひらサイズからひと口サイズのものまでさまざま。
本場ボルドー地方では伝統的な手のひらサイズが
主流ですが、当店ではかわいらしい
ひと口サイズにこだわりを持ってお作りしています
TOP SECRET
カヌレへのこだわり
当店のスペシャリテでもあるカヌレのこだわりは、
素材選びから始まりました。
フランスから取り寄せている
MIEL de FLEURS
（百花蜜）
を隠し味に！
bake in an oven
一度に100個以上焼くので、最初と最後の生地の状態が
少しでも同じ状態になるように手早く一気に
型に流し込んでいきます。
高温のオーブンに。
Finish
1つ1つを丁寧に型から外して、
やっと店頭に並びます！
ここまで約２日と数時間。
こうして当店のスペシャリテ
「カヌレ」
は皆様に届けられるのです！
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